Clos duChâteau
Dégustation
La Famille Rapeneau décide, suite à son acquisition, de constituer un clos dont les plantations débutent en 2004. Ce dernier rassemble 6 cépages de la Champagne : les classiques Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier et les oubliés : l'Arbane, le Pinot Blanc et le Petit Meslier. L'arbane est un ancien cépage originaire de l'Aube qui est caractérisé par un vin nerveux, sec et bouqueté. Le Pinot Blanc donne un vin limpide et brillant. Il est tendre et s'ouvre rapidement pour une légère acidité. Enfin, le Petit Meslier est un vieux cépage Champenois où des arômes de citron vert et de violette se révèlent. La volonté de la famille est de mettre en valeur les cépages et de démontrer tout l'art de l'assemblage, savoir-faire précieux en Champagne. Inhabituel dans la région, les cépages sont récoltés et pressés ensembles afin d'élaborer la cuvée « Clos du Château de Bligny ».
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1/6 Chardonnay
1/6 Pinot Noir
1/6 Pinot Meunier
1/6 Arbane
1/6 Petit Meslier
1/6 Pinot Blanc
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Dosage Brut Nature
